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天天饮食糖醋排骨屈浩 糖醋排骨好不好吃

发布时间:2017-08-10 19:27:42 来源:www.dwchs.com
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“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡,现在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。

天天饮食糖醋排骨屈浩
天天饮食糖醋排骨屈浩

尽管食姐是地道的湖南人,尽管湖南人口味偏辣,不喜欢饭菜偏甜,但也抵挡不了糖醋排骨的诱惑,一份成功的糖醋排骨,必须肉质鲜嫩,酸甜可口,回味无穷。那么如何才能做好糖醋排骨呢?食姐教你调好一碗糖醋汁,用它煮出来的糖醋排骨,酸甜可口更开胃,多吃了2碗饭!

酸甜排骨的汁怎么做出来
酸甜排骨的汁怎么做出来

所需食材:猪肋排,盐,料酒,酱油,白糖,醋,水,葱姜(具体用量菜谱正文中会写)

做法:

小排洗净。

西红柿酸甜排骨的做法
西红柿酸甜排骨的做法

2.锅中放水,水开后,排骨下锅,一开之后捞出。

怎么增加糖醋排骨的酸度
怎么增加糖醋排骨的酸度

3.调汁,调汁比例为,料酒,酱油,糖,醋水1:2:3:4:5,可用个勺子量取,具体比例1是几勺根据排骨的数量。我的是两勺料酒,四勺酱油,六勺糖,依此类推。

家常糖醋排骨料汁比例
家常糖醋排骨料汁比例

4.锅中放油,葱姜片,之后放入排骨煸炒。

朕是你的糖醋排骨txt
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5.倒入调好的汁儿!加入适量的盐!如果汁儿不够可加入热水!

cv糖醋排骨照片
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6.小火炖至汁儿粘稠,翻炒片刻,出锅。

酸甜猪脚的糖醋比例
酸甜猪脚的糖醋比例

食姐提醒:常吃糖醋排骨能帮孩子和老人补钙!

糖能益脾胃、养肌肤。酸者入肝胆,养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。

排骨炖煮后,其可溶性的钙、磷、钠、钾等,大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析,遇醋酸后产生醋酸钙,可以更好地被人体吸收利用,因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率,非常适合给老人孩子补钙。

其中的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

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