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炸鸡店推广方案 帝都炸鸡研究报告

发布时间:2017-08-10 19:02:31 来源:www.dwchs.com
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在饱妹的“无论多胖,我都不会放弃___”的名单里,炸鸡绝对可以排名前三。

尤其在夏天。

即使一边吃一边感受到脂肪瞬间堆积在腰部,要偷偷放开皮带扣子,我也不会放弃争夺盘子里最后一块炸鸡的机会。

炸鸡是全亚太区人民共同的美食,这一点,在电视剧里就可以体现出来。

炸鸡店推广方案
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韩剧《请回答1988》

韩国炸鸡的做法
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日剧《四重奏》

本命炸鸡广告女的是谁
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韩剧《来自星星的你》

油炸这种烹调方式,远远晚于煮和蒸,这主要是由于——古代人吃口油实在太不容易了!但是,相比其他烹制手法,油炸能够在短时间内,让食物表面吸收大量热而变得焦化酥脆,内部则因为相对水分损失少而口感软嫩——外焦里嫩,就是这么回事。

超凡炸鸡啤酒屋加盟
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© pinterest

在众多炸物中,炸鸡简直一枝独秀,老少咸宜。还记得你的第一口炸鸡吗?

是爸爸给你带回来装在纸袋里的老北京炸鸡,还是和小伙伴们一起排队买的美式原味鸡,抑或是学校对面的“台湾盐酥鸡排”?

饱妹带着对炸鸡的爱,和对高胆固醇的蔑视,开始了这篇炸鸡研究报告。

目录

/ 01第一部分 /

鸡肉哪个部位适合做炸鸡?

/ 02第二部分 /

如何腌制一只鸡

鸡肉哪个部位适合做炸鸡?

延庆观炸鸡加盟多少钱
延庆观炸鸡加盟多少钱

如何腌制一只鸡

伟大的炸鸡有三个关键点:鲜嫩多汁的鸡肉、酥脆的外皮和完美的味道。那么如何腌制才能造就一份完美的炸鸡?

大多数的炸鸡都需要提前腌制,常见的腌制料有柠檬汁、牛奶、鸡蛋。但其实,盐水最重要,它可以减少鸡肉中水分的流失,使在烹饪时保持更多的水分。

- 高浓度酒 -

炸鸡叉骨利润
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© pinterest

在腌料中加入高浓度的酒,能迅速带走炸鸡表皮的水分,同时也会产生更大的蒸汽泡,让炸鸡更加酥脆。

如果你和饱妹一样,并不想在夏天开油锅,那么,请继续往下看,看福桃女子炸鸡天团再次起航,给你一份最独特的帝都炸鸡探店指南。

库桥炸鸡骗局
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京城炸鸡指南

要吃炸鸡,先要了解,帝都的炸鸡,是有门派的。弄清楚各种炸鸡的风格,才能按图索骥,一家家吃下去。

巨咖炸鸡怎么样
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▲ 京城炸鸡流派

- 韩式炸鸡 -

经常吃炸鸡会致癌吗
经常吃炸鸡会致癌吗

韩国,鸡肉与其他猪牛羊肉相比,价钱更平民,所以,首尔的炸鸡店随处可见。鸡肉通常会选择三黄鸡,三黄鸡肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满,做成韩式炸鸡再适合不过了。

哪里学炸鸡鸡排
哪里学炸鸡鸡排

© youtube

韩式炸鸡的口味选择很多,传统的口味是蒜蓉、甜辣酱和甜酱油等,也有很多新口味如芝士、奶酪和大葱等。配着赠送的泡菜吃,非常过瘾!

FLY PIZZA&HOODADAK CHICKEN

韩式炸鸡:90元/份

朝阳区广顺北大街19号六百本商业街北区1楼A-29号

炸鸡裹粉配方
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开在“韩国城”中的炸鸡店,2009年开店,老板来自韩国,炸鸡的酱料都由老板亲自调配。炸鸡口味种类很多,量也很大,而且可以拼盘,一份可以拼两种口味。福桃女子天团点了两份,四种口味,分别是甜酱油、大蒜酱、大葱和雪花奶酪

- 盐酥鸡 -

炸鸡皇后官网
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采访过台湾同胞之后才知道,盐酥鸡店并不是盐酥鸡。放学后,小伙伴们相约:“走,去买盐酥鸡。”这时候,小伙伴们想买的其实是:

A:盐酥鸡 B:甜不辣 C:米肠 D:以上答案都正确

正确答案是D。

炸鸡加盟哪个品牌好
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© pinterest

来自台湾的盐酥鸡店其实都是路边摊,像极了北京的麻辣烫店,拿个小筐,挑选自己喜欢的食材,然后过油炸。蔬菜米肠猪血糕这些都是新鲜的,只有盐酥鸡,是事先炸好,等到点的时候,再下锅复炸而成。对于台湾的小朋友来说,盐酥鸡摊子的盐酥鸡,其实并没有那些撒了酱料和大量九层塔的猪血糕诱人。“当然,主打还是因为那时候穷,能吃得起真·盐酥鸡的小朋友还是不多。”台湾同胞如是说。

友情提示:一定要记得让店主给你胡椒盐和爆香过的九层塔哦!

小尾盐酥鸡

朝阳区三丰北里2号悠唐购物中心B1楼

招牌盐酥鸡:18元

kfc39元炸鸡桶
kfc39元炸鸡桶

连锁加盟盐酥鸡店,据说小尾盐酥鸡的外撒调味料来自台湾原产地,不过这家的盐酥鸡并不是现场腌制而炸的,均是冷冻后统一配送的。除了油炸小块鸡肉外,小尾盐酥鸡也卖油炸甜不辣、猪血糕、花椰菜、千页豆腐、水果玉米等,还兼卖特色冬瓜茶和其他饮品。

亚米荟盐酥鸡

广顺北大街16号望京华彩商业中心B1层

盐酥鸡:10元/份

肯德基风味炸鸡
肯德基风味炸鸡

©天涯倦客580

- 老北京炸鸡 -

布莱恩炸鸡怎样
布莱恩炸鸡怎样

©忍者蚂蚁

曾经风靡北京,其实老北京炸鸡最初被称作“美国大鸡腿”“美式炸鸡”,外体酥脆,肉质鲜嫩,再撒上孜然和辣椒面,就是小时候的味道。

不像盐酥鸡和韩式炸鸡总是开在繁华的街道和商场中,老北京炸鸡在居民区最为常见。裹上一层薄薄的小麦粉的鸡肉,放入热油滚烫的锅中,鸡腿由外而内渐渐变熟,香气越飘越远。在下班途中,人们总是会忍不住去跟着大家一起排队买一份当晚餐。

刚出锅的炸鸡香气在几十米外就能闻到,撒上提味的孜然和辣椒面,外皮酥香金黄,嚼得嘎嘣嘎嘣响,鸡肉鲜嫩,满满的鸡汁。

左家庄炸鸡

北京市朝阳区白家庄路2-3号

鸡腿:32元/斤

吃过瘾炸鸡桶
吃过瘾炸鸡桶

北京著名炸鸡店之一,在北京已经开了很多分店,是很多人从小吃到大的炸鸡。店家会用纸将炸鸡打包好装袋。鸡腿酥脆喷香,咬上一口,儿时记忆全都会浮现出来。

鸡肉是腌过的,十分入味,鸡肉肉质鲜嫩,热油炸过之后外酥里嫩,再撒上孜然和辣鸡面,不知要怎么形容炸鸡的香味,也许就是老北京炸鸡的味道。

京知味老北京炸鸡

海淀区交大东路南口北下关一刻钟便民服务圈

鸡腿:29元/斤,鸡皮:15元/份

德克士脆皮炸鸡
德克士脆皮炸鸡

©享受新生活_乖牛牛

家门口的炸鸡店,说不上它哪里好,但就是谁都替代不了。在西直门附近的京知味开在临街小档口,专做老北京风味炸物,在街口路边一开就是好多年。

炸鸡汉堡培训
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©胖胖方方

- 日式炸鸡 -

炸鸡店推广方案
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日式炸鸡是炸鸡中的小清新。与欧美和韩式炸鸡相比,日式炸鸡用的是“薄粉炸法”,对于不爱吃厚壳面糊的朋友来说,简直是莫大福音。

韩国炸鸡的做法
韩国炸鸡的做法

▲ 日式炸鸡的薄粉炸法

©深度苏州

最常见的日式炸鸡有南蛮炸鸡和唐扬炸鸡。一看“南蛮”两个字,就知道这种做法是从西方传入,酱汁是整个炸鸡的亮点,混合了蛋黄酱、洋葱、酸黄瓜等,既有奶黄的浓郁厚重,又有微微的酸甜。

唐扬炸鸡最早称为“空揚”,意思是炸制食品的面衣很薄或者根本没有,这样炸出来外壳酥脆却又不油腻,里面的鸡肉鲜嫩多汁,咬一口有一种肉汁随时都能喷薄而出的感觉。

唐扬炸鸡可以直接吃,也可以挤上柠檬汁或蘸塔塔酱——只有处女座才会问:“挤柠檬汁之前请问下有没有不喜欢挤柠檬汁的人!”

保利拉面

朝阳区三里屯南32号院

原味鸡块:36元

本命炸鸡广告女的是谁
本命炸鸡广告女的是谁

保利拉面开在三里屯北边的居民楼中,很有一种深夜食堂的感觉。福桃女子炸鸡天团的一致评价是,你确定这是日式炸鸡吗?口感偏软,也许,更有一点炸酥肉的感觉?

藏三昧

朝阳区向军南里二巷5号(近呼家楼宾馆)

南蛮鸡块42,唐扬炸鸡38

超凡炸鸡啤酒屋加盟
超凡炸鸡啤酒屋加盟

一间隐藏的很深的居酒屋,位置在呼家楼宾馆内,店里除了吧台只有几张桌子,需要提前预约,否则就要像饱妹一样苦等一个半小时。

这家店的炸鸡分好多种,有南蛮鸡块和原味、浇酱汁的唐扬炸鸡。天团成员们点了一份南蛮鸡块,份量比较大,两个女生吃足够,炸鸡外面裹着蛋清之后油炸,不是很酥脆但也皮酥肉嫩多汁。虽然是炸食,但是因为有酱汁所以不会觉得油腻,铺在上面的酱汁是由蛋黄酱、酸黄瓜、洋葱和培根一起调配的,味道酸酸的,调味十分很别致。

吃炸鸡配什么?

当然只有一个选择——啤酒!

那喝什么?不如试试我们福桃荐的VEDETT白熊啤酒

来自比利时的白熊啤酒,是VEDETT众多明星系列中很耀眼的一款,柑橘的清香和细腻洁白的泡沫,任何炸鸡都hold的住!

留言区说出你最爱的那款炸鸡,获得点赞最多的前三名将获得VEDETT白熊啤酒一组(6瓶装)

统计时间截止到下周一(6月26日)上午11点。

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